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 Dès le XIV siècle, à la cour du roi de France, il était bon ton d’offrir des friandises et chaque courtisan se promenait avec, en poche, son drageoir.
Le nom latin "tragemata" se transformera en "dragées" pour qualifier cette confiserie formée d’une amande recouverte de sucre durci. Dès lors la perennité de la recette était assurée.
Dragée Amande Catalane (Amande 51%). |
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